Table of Contents
Grasimile alimentare
Din aceasta grupa de alimente fac parte grasimile solide (untul, untura, slanina etc.) si grasimile lichide (uleiurile vegetale). Aceste alimente reprezinta o importanta sursa de lipide ca atare.
Lipide exista si in compozitia altor alimente: preparate din carne, produse lactate, oua, produse de patiserie si cofetarie etc.
Avantaje ale consumului de grasimi alimentare de catre copii
Avantaje ale consumului de grasimi alimentare de catre copii:
- contin acizi grasi esentiali, mononesaturati (acidul oleic) si polinesaturati (linoleic si a-linolenic), existenti in uleiurile vegetale (floarea soarelui, soia, masline, germeni de porumb); pentru utilizarea eficienta este necesar un raport optim intre cele doua grupe de acizi grasi esentiali in alimentatie;
- contin cantitati importante de vitamine, cum sunt vitaminele A, D si E (in unt si margarina tartinabila) si vitamina E (in uleiurile din germeni de cereale si, in mai mica masura, in cele din seminte).
Dezavantaje ale consumului de grasimi alimentare de catre copii
Dezavantaje ale consumului de grasimi alimentare:
- contin cantitati mari de acizi grasi saturati (butiric, palmitic, stearic), acizi grasi existenti in untura, seu topit, unt; acesti acizi grasi fac parte din grasimile alimentare nesanatoase, cu efecte nefavorabile pentru sanogeneza;
- aport caloric crescut (700-925 calorii pentru 100 g); consumul de grasimi alimentare este indicat in primul rând la persoanele care desfasoara activitate cu mare cheltuiala de energie.
Author: Corpul Uman