Carnea, pestele, preparatele din carne si peste fac parte dintr-o grupa de alimente de importanta majora in alimentatia umana si mai ales in alimentatia copiilor si tinerilor care sunt organisme in crestere si in continua transformare.
Avantaje consum de carne la copii
Avantaje ale consumului de carne la copii
Avantajele consumului de carne la copii sunt:
- contin proteine de calitate superioara (care au in compozitie toti aminoacizii esentiali);
- contin vitamine;
- contin minerale: fier, magneziu, zinc, cupru, fosfor, potasiu, iod etc.
Preparatele din carne, in special viscerele (ficat, inima, splina etc.) reprezinta cea mai buna sursa alimentara de fier, fier cu o biodisponibilitate crescuta, fiind principala grupa de alimente recomandata in dietele celor cu anemie feripriva.
Dezavantaje ale consumului de carne la copii
Dezavantaje ale consumului de carne de catre copii:
- cantitate scazuta de vitamina C;
- cantitate mare de colesterol, mai ales in carnea grasa de porc.
Pestele are o valoare nutritiva deosebita, consumul acestuia prezentand, pe langa avantajele enumerate mai sus, si alte beneficii pentru cresterea si dezvoltarea normala a organismului copilului:
- aport crescut de iod, element mineral foarte important in functionarea normala a tiroidei;
- cantitati crescute de acizi grasi polinesaturati (linoleic, linolenic, arahidonic);
- aport caloric scazut (in special pestele slab), aspect important mai ales pentru alcatuirea dietei copilului obez.
Din studiile efectuate in ultimii ani s-a constatat ca in Romania consumul de peste este foarte scazut.