Aceasta grupa de alimente cuprinde toate cerealele si derivatele cerealiere consumate de catre om:
Painea pentru copii
- faina de grau si produsele rezultate din faina, in special painea, pastele fainoase, prajiturile, cozonacul, checul, croissantele etc;
- faina de porumb si derivatele, cum sunt mamaliga, pufuletii etc;
- orezul;
- faina de secara, orzul.
Avantaje ale consumului de paine si cereale
Avantaje ale consumului de paine si cereale de catre copii:
- sursa de energie, fiind recomandat sa asigure 30-50% din necesarul caloric zilnic;
- sursa de glucide, trebuind sa acopere pana la 80% din ratia totala de glucide;
- contin cantitati mari de glucide digerabile, reprezentate in special de amidon;
- continut crescut de glucide nedigerabile (celuloza, hemiceluloza), prezente in coaja; aceste glucide se elimina prin fecale, avand rol in realizarea tranzitului intestinal normal si reduc riscul pentru cancerul de colon;
- aport de vitamine din grupul B (mai putin vitamina B12) si vitamina E (continuta in semintele de cereale);
- contin minerale, prezente in special in coaja.
Dezavantaje ale consumului de paine si cereale
Dezavantaje ale consumului de paine si cereale:
- continut scazut de vitamina A, D si C;
- proteinele din compozitie sunt de calitate inferioara;
- contin cantitati mari de acid fitic care, impreuna cu alte minerale (calciul, fierul, magneziul si zincul) formeaza fitati, putin solubili si deci cu un coeficient de absorbtie intestinala redus;
- continutul de gluten (in faina din grau, orz si secara) poate sensibiliza organismul copilului la aceasta proteina, cu dezvoltarea bolii sau sindromului celiac.
Pe piata sunt disponibile cereale fortificate cu vitamine si minerale, adaptate pentru copiii de varsta mica.
Comparativ cu cerealele, aceste produse fortificate au in plus urmatoarele avantaje:
Cereale pentru copii
- aport suplimentar de fibre, contribuind la asigurarea dozei zilnice recomandate de fibre pentru copiii de peste 1 an;
- cantitate scazuta de sodiu si zahar;
- sursa suplimentara pentru unele vitamine: A, B, C si D;
- continut scazut de lipide, din care peste 75% sunt reprezentate de acizi grasi nesaturati;
- continut de aditivi alimentari permisi mult mai restrans fata de celelalte produse alimentare care se adreseaza publicului larg.