Laptele si derivatele acestuia contribuie la asigurarea unui ritm optim de crestere, la mineralizarea scheletului, avand in acelasi timp o buna toleranta digestiva.
Avantaje consum lapte la copii
Avantaje ale consumului de produse lactate
- reprezinta cea mai buna sursa alimentara de calciu;
- contin proteine de calitate superioara (care au in compozitie toti aminoacizii esentiali);
- contin vitamine hidrosolubile, din complexul B (in special riboflavina) si vitamine liposolubile, cum sunt vitamina D si vitamina A.
Dezavantaje ale consumului de produse lactate
- carenta in vitamina C si fier;
- continut lipidic necorespunzator (cantitati mari de colesterol si cantitati mici de acizi grasi polinesaturati);
- continut proteic inadecvat (prea mare) pentru copilul mic.
Pentru copiii de varsta mica exista preparate de lapte praf adaptat nevoilor nutritionale ale acestei categorii de varsta, numit lapte de crestere adaptat. Aceste formule sunt imbogatite cu vitamine si minerale, contribuind la asigurarea unei alimentatii echilibrate.
Laptele de crestere adaptat difera de compozitia laptelui de vaca prin:
- continut proteic scazut, contribuind astfel la reducerea riscului pentru obezitate in perioadele urmatoare sau la varsta de adult;
- continut adecvat de acizi grasi esentiali (linoleic, a-linolenic), cu rol in crestere si dezvoltare, precum si in formarea retinei si a tesutului cerebral;
- continut bogat de fier, de 25 ori mai mare decat al laptelui de vaca, contribuind la reducerea riscului pentru anemia feripriva;
- continut crescut de vitamina C si D;
- continut scazut de sodiu.
Laptele si branzeturile reprezinta cea mai buna sursa alimentara de calciu. Laptele de vaca contine in medie 125 mg de calciu 100 ml. Continutul de calciu la 100 g de branza este variabil:
- 200 mg/100 g in branza proaspata de vaca,
- 500 mg/100 g in branza telemea,
- 700-900 mg/100 g in cascaval, svaiter, branza de burduf.
Unele componente din lapte si branzeturi (vitamina D3, fosforul, lactoza) faciliteaza absorbtia intestinala si metabolizarea calciului.