Consumul de oua de catre copii

Ouale sunt la fel de importante in alimentatie ca si consumul de carne si lactate.

Avantaje ale consumului de oua de catre copii

Avantaje ale consumului de oua de catre copii:

• contin vitamine liposolubile (A, D, E, K) si hidrosolubile (complex B);
• contin proteine de calitate superioara;
• contin minerale (fosfor, potasiu, calciu, fier), in special in galbenus;
• unele grasimi din compozitie (lecitina si cefalina) sunt utile functionarii sistemului nervos.

Dezavantaje ale consumului de oua de catre copii

Dezavantaje ale consumului de oua:

• continut scazut in vitamina C;
• cantitate mare de colesterol, concentrat in galbenus;
• proprietati alergenice pentru copiii cu teren atopic; din acest motiv oul se va introduce in alimentatie cu precautie, excluzand albusul in primul an de viata.

Grasimile alimentare

Din aceasta grupa de alimente fac parte grasimile solide (untul, untura, slanina etc.) si grasimile lichide (uleiurile vegetale). Aceste alimente reprezinta o importanta sursa de lipide ca atare.

Lipide exista si in compozitia altor alimente: preparate din carne, produse lactate, oua, produse de patiserie si cofetarie etc.

Avantaje ale consumului de grasimi alimentare de catre copii

Avantaje ale consumului de grasimi alimentare de catre copii:

• contin acizi grasi esentiali, mononesaturati (acidul oleic) si polinesaturati (linoleic si a-linolenic), existenti in uleiurile vegetale (floarea soarelui, soia, masline, germeni de porumb); pentru utilizarea eficienta este necesar un raport optim intre cele doua grupe de acizi grasi esentiali in alimentatie;
• contin cantitati importante de vitamine, cum sunt vitaminele A, D si E (in unt si margarina tartinabila) si vitamina E (in uleiurile din germeni de cereale si, in mai mica masura, in cele din seminte).

Dezavantaje ale consumului de grasimi alimentare de catre copii

Dezavantaje ale consumului de grasimi alimentare:

• contin cantitati mari de acizi grasi saturati (butiric, palmitic, stearic), acizi grasi existenti in untura, seu topit, unt; acesti acizi grasi fac parte din grasimile alimentare nesanatoase, cu efecte nefavorabile pentru sanogeneza;
• aport caloric crescut (700-925 calorii pentru 100 g); consumul de grasimi alimentare este indicat in primul rând la persoanele care desfasoara activitate cu mare cheltuiala de energie.