Vara reprezinta prin definitie un anotimp calduros, iar de cand cu schimbarile climei, aceasta perioada devine tot mai calduroasa. Caldura afecteaza nu numai oamenii, dar si produsele alimentare pe care le mananca acestia si felul in care acestea sunt depozitate.
Eliminarea nitratilor
De pilda, alimente consumate in timpul verii pot fi usor asociate cu riscul de a ne intoxica, mai ales ca pe canicula produsele se altereaza foarte rapid. De aceea, specialistii va recomanda ca in timpul verii sa tratati alimentele cu cea mai mare prudenta.
Sfaturi pentru prepararea ciupercilor
Vara este sezonul ciupercilor, care sunt folosite foarte des in bucatarie pentru diferite preparate.
Conform medicilor, toate ciupercile comestibile din padure, trebuie sa fie lasate timp de cateva ore in apa si mai apoi sa fie fierte. Daca vreti sa imbunatatiti asimilarea lor de catre corp, expertii in domeniu recomanda maruntirea ciupercilor.
Eliminarea nitratilor din legume
Legumele timpurii contin destui nitrati, ca urmare a felului in care au fost cultivate, pentru ca au fost tratate impotriva daunatorilor. Totusi, aceasta problema poate fi rezolvata prin spalarea lor din abundenta in bucatarie.
De pilda, expertii ne anunta ca circa 15 la suta din nitrati dispar la spalarea legumelor. De asemenea, in momentul in care aceste legume sunt taiate, pot fi lasate pentru un timp in apa rece.
Profesionistii in domeniu afirma ca prelucrarea termica elimina pina la 80 la suta din cantitatea de nitrati dintr-o leguma.
Maioneza
Maioneza reprezinta si ea un produs alimentar, des uzitat in perioada verii, pentru salate sau alte feluri de mancare apetisante. Amatorii acestui sos nu renunta la el nici in timpul verii, insa trebuie sa tina cont de faptul ca vara maioneza se deterioreaza rapid din cauza caldurii.
Nutritionistii sustin ca maioneza trebuie sa fie adaugata in salata imediat inainte de a o pune pe masa. Nu este recomandat sa fie pastrata, deoarece se deterioreaza, chiar si daca este pastrata intr-un frigider.