Table of Contents
Aportul alimentar se refera la nutrienti.
Ce sunt nutrientii?
Nutrientii reprezinta totalitatea substantelor continute in alimente, substante ce furnizeaza componentele si energia necesara organismului.
Nutrienti
Ce furnizeaza nutrientii?
Componente structurale
Componente structurale:
exemplul tipic este reprezentat de aminoacizi = componentele proteinelor din organism.
Aminoacizii esentiali sunt aminoacizi ABSOLUT necesari organismului uman, dar pe care acesta nu ii poate produce, adica cei pe care trebuie sa si-i asigure prin alimentatie: de exexmplu, histidina sau fenilalanina.
Componente functionale sau micronutrientii
Componentele functionale sunt reprezentate de vitamine si de acidul folic.
Se mai numesc si micronutrienti, deoarece cantitatile necesare organismului sunt de ordinul microgramelor.
Acidul folic este tot un nutrient esential, pe care organismul nu il poate sintetiza din alti compusi si pe care trebuie sa si-i asigure prin aport alimentar.
Componente energetice
Organismul uman isi sintetizeaza energie din 3 surse principale: glucide, lipide si proteine, astfel:
– 1 g de glucide (carbohidrati)= 4 calorii (cal)
Exemple de alimente bogate in carbohidrati: paine, paste, orez, cartofi, lactate
– 1 g lipide (grasimi) = 9 calorii
Exemple de alimente bogate in lipide: branza (uscata), unt, ulei, nuci, masline.
– 1 g proteine = 4 calorii
Exemple de alimente bogate in proteine: carne, peste, oua, linte, fasole uscata, lactate.
Exemplele se refera numai la cantitatea de nutrient care predomina in alimentul respectiv deoarece cele mai multe alimente contin cate putin din toate categoriile de macronutrienti. Unele grupe de alimente (de exemplu laptele) sunt incluse in 2 categorii deoarece continutul in macronutrienti este unul echilibrat.
Macronutrientii
Componentele energetice reprezinta macronutrientii, denumiti astfel deoarece organismul are nevoie zilnic de o cantitate relativ mare din acesti compusi (de ordinul gramelor).
Exista macronutrienti esentiali pe care organismul trebuie sa si-i asigure prin aport, cum ar fi:
- Aminoacizii esentiali si
- Acizi grasi esentiali
Aminoacizii esentiali
Organismul uman are nevoie de toti cei 20 de aminoacizi, dar pe 8-10 dintre ei nu ii poate sintetiza (numarul variaza pentru ca unii sunt absolut necesari doar in perioadele de crestere a organismului).
Aminoacizii esentiali se gasesc in:
- ou,
- proteine din soia,
- carne,
- peste,
- parmezan,
- alune,
- susan.
Acizi grasi esentiali
Acizi grasi esentiali sunt acizii omega 3 si omega 6.
Sursele principale de acizi grasi esentiali sunt:
- pestele,
- vegetalele verzi,
- semintele de floarea soarelui,
- alunele.
Nu toate grasimile sunt daunatoare organismului.
Cele care trebuie reduse cat mai mult din alimentatie sunt grasimile saturate:
- din branza grasa,
- smantana,
- unt,
- carne grasa,
- piele de pui,
- ulei de palmier si cocos
si grasimile trans care se gasesc in uleiurile vegetale hidrogenate, de pilda margarinele.
Trebuie sa stiti ca nu exista niciun aliment care sa asigure intregul necesar de nutrienti. Altfel spus, oricat de „sanatos” ar fi un aliment, el nu poate asigura, daca este unicul aliment consumat, toate necesitatile noastre nutritive.
La fiecare masa, trebuie sa asiguram varietatea alimentatiei, adica sa mancam putin din fiecare grupa alimentara. Daca sunt probleme de digestie, este mai bine sa se fractioneze cantitatea din trei mese in cinci.
Author: Corpul Uman
Un nou serviciu special creat pentru tine!
Ai nevoie de consultanta avizata in privinta nasterii, alaptarii, diversificarii si alimentatiei tale sau a copilului?
Suna ACUM si stabileste o intalnire!
0751.160.458
